София Муранова успешно выступила в Москве в очном туре XIV Всероссийского Тимирязевского конкурса научно-исследовательских, опытно-конструкторских, технологических и социальных проектов молодёжи в сфере агропромышленного конкурса «АПК — молодёжь, наука, инновации».

София учится на 1-м курсе технологического факультета Вологодской государственной молочнохозяйственной академии им. Н. В. Верещагина. Тема работы: «Разработка технологии функционального зерненного творога». Научный руководитель — доцент кафедры технологии молока и молочных продуктов Ирина Полянская.

«Мы изготавливали образцы творога, добавляли разные пищевые добавки. Смысл производства такого творога заключается в том, чтобы повысить содержание белка в продукте и, соответственно, в рационе человека. Продукт должен быть функциональным, т. е. содержать большое количество белка, пищевых волокон, пребиотиков и пробиотиков», — рассказывает София Муранова.

По результатам состязания София получила диплом II степени по направлению «Технологии переработки и хранения сельскохозяйственной продукции». Всего в конкурсе приняли участие 1540 человек из 592 образовательных организаций и 229 городов. На очном туре свои работы представили 475 докладчиков в девяти секциях.

---